Tag: inducción

18 abril 2008

Placas de inducción Teka, ovalada y trapezoidal. ¿Y tú cuál prefieres?

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Este año el grupo industrial Teka participa por primera vez en Casa Decor y lo hace con un espacio diseñado por el joven Raúl Martins, premiado con el galardón Pascua Ortega-Casa Decor para estudiantes de diseño. Como aún no me ha dado tiempo a ver la exposición estaba buscando ampliar información sobre las placas Teppan Yaki, que sé van a estar instaladas en una amplia cocina-biblioteca, cuando me he encontrado con estas otras ovaladas de inducción que no sabía que comercializaban en la marca.

La forma es original y puede dar un toque verdaderamente interesante a la cocina. Sin embargo, dejando de lado las características técnicas, lo que más me gusta es que es una alternativa más a añadir a la hora de elegir placas con focos en línea que, a mi modo de ver, resultan mucho más ergonómicas y seguras a la hora de cocinar.

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07 abril 2008

En detalle: placas de inducción para wok

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El wok es una especie de sartén profunda de hierro de forma cónica y con fondo abombado que antiguamente constituía el único utensilio de cocina de los campesinos chinos. Aunque se ha utilizado en la cocina asiática desde hace más de 2000 años en América y en Europa lo hemos empezado a usar hace poco más de una década. Actualmente resulta un método de cocción cada vez más utilizado porque permite una cocina rápida, sabrosa y muy sana – sin apenas grasas – , muy adecuada a nuestro modo de vida actual.

Un wok necesita una potencia muy alta de fuego para poder saltear adecuadamente los alimentos, por eso hasta hace muy poco los quemadores de gas eran considerados como los únicos capaces de generar suficiente calor como para cocinar con este utensilio. Ahora sin embargo la inducción se ha revelado como una alternativa realmente muy adecuada, rápida, económica y segura.

Ya existen en el mercado varias marcas que comercializan placas especiales vitrocerámicas de inducción para cocinar con wok. En su gran mayoría se trata de placas modulares, también llamadas dominó, que permiten montar varios módulos diferentes para componer una cocina a tu gusto, como ésta de Míele de 36cm. de ancho en la fotografía de arriba, o las de las de AEG, De Dietrich o Küppersbusch de 45cm. a continuación.

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17 marzo 2008

De Dietrich, inducción blanca de vanguardia

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Aunque de diseño vanguardista lo más novedoso no está, si bien pudiera parecerlo, en el color blanco del cristal vitrocerámico, no muy habitual en las placas de cocción que casi siempre vemos en negro, pero que ya se comercializa hace tiempo junto con el acero tanto en ésta como en otras marcas.

Lo verdaderamente interesante de esta nueva placa de inducción De Dietrich DTI705W son sus avances tecnológicos. Tiene cuatro focos independientes que incorporan la función “Boost” que proporcionan la máxima potencia al instante. Se pueden seleccionar con los mandos “Touch” hasta 15 niveles diferentes que llegan a una potencia total de 7200W.

Incorpora además la función de programación “Start Control” y la función “Memo”, que permite grabar las fases de cocción desde que se enciende la placa para reproducirlas posteriormente en el momento que queramos.

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